①牛ばら肉と野菜(人参、玉ねぎ、セロリ、にんにく)を適当な大きさに切る ③肉と野菜を深い鍋に入れ、赤ワインを浸し、一日置く ④そして、鍋から具を取り出す(スープは捨てちゃダメよ) この時点でこんな感じ↓ ⑤肉に片栗粉をまぶし、バターと脂で表面だけを焼く…